🇮🇹🇬🇧
🇮🇹 ITALIANO :
BISCOTTI PARMIGIANO E PISTACCHIO 🤩👨🍳👩🍳
Ecco a voi un biscotto dalle due anime: quella del Nord rappresentata dai formaggi e quella del Sud rappresentata dai pistacchi di Bronte di @baccoedolcelavita 😍
Non vorrete smettere di mangiarli 🤤
Ingredienti per 25 biscotti:
Farina 00 180g
Burro 140g
Uova 2 + 1 tuorlo per spennellare
Parmigiano reggiano DOP 50g
Emmenthal grattugiato 65g
Sale 4g
Pepe nero q.b
Pistacchi interni 40g di @baccoedolcelavita
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per 2h prima di lavorarlo.
Adesso sarà abbastanza morbido da poter essere lavorato in planetaria o a mano aggiungendo le uova, la farina, il sale, il pepe e i due formaggi.
Amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungete infine i pistacchi interi 😍
Create una palla, rivestitela con pellicola e fatela riposare per 2h in frigo.
Passate le 2h, versate un po’ di farina sul piano e stendete con un mattarello il vostro impasto fino ad uno spessore di 5 mm circa.
Con l’aiuto di un bicchierino o una tazzina da caffè , create dei cerchi e infine spennellate con un tuorlo.
In forno statico a 165 gradi per 20 minuti.
Il formaggio si scioglierà e il pistacchio si tosterà, sentirete che profumo🤤
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🇬🇧 INGLESE :
PARMESAN AND PISTACHIO COOKIES 🤩👨🍳👩🍳
Here is a biscuit with two souls: that of the North represented by cheeses and that of the South represented by Bronte pistachios by @baccoedolcelavita 😍
You won't want to stop eating them 🤤
Ingredients for 25 biscuits:
00 flour 180g
Butter 140g
Eggs 2 + 1 yolk for brushing
Parmigiano Reggiano DOP 50g
Grated Emmenthal cheese 65g
Salt 4g
Black pepper to taste
Internal pistachios 40g by @baccoedolcelavita
Preparation:
Let the butter soften at room temperature for 2 hours before working it.
Now it will be soft enough to be worked in a planetary mixer or by hand by adding the eggs, flour, salt, pepper and the two cheeses.
Mix well until the mixture is homogeneous and finally add the whole pistachios 😍
Create a ball, cover it with cling film and let it rest for 2 hours in the fridge.
After 2 hours, pour a little flour on the surface and roll out your dough with a rolling pin to a thickness of approximately 5 mm.
With the help of a small glass, create circles and finally brush with a yolk.
In a static oven at 165 degrees for 20 minutes.
The cheese will melt and the pistachio will roast, you will smell what a perfume
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