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BISCOTTI PARMIGIANO E PISTACCHIO

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๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡น ITALIANO :

BISCOTTI PARMIGIANO E PISTACCHIO ๐Ÿคฉ๐Ÿ‘จโ€๐Ÿณ๐Ÿ‘ฉโ€๐Ÿณ

Ecco a voi un biscotto dalle due anime: quella del Nord rappresentata dai formaggi e quella del Sud rappresentata dai pistacchi di Bronte di @baccoedolcelavita ๐Ÿ˜

Non vorrete smettere di mangiarli ๐Ÿคค


Ingredienti per 25 biscotti:

Farina 00 180g

Burro 140g

Uova 2 + 1 tuorlo per spennellare

Parmigiano reggiano DOP 50g

Emmenthal grattugiato 65g

Sale 4g

Pepe nero q.b

Pistacchi interni 40g di @baccoedolcelavita





Preparazione:

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per 2h prima di lavorarlo.




Adesso sarร  abbastanza morbido da poter essere lavorato in planetaria o a mano aggiungendo le uova, la farina, il sale, il pepe e i due formaggi.



Amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungete infine i pistacchi interi ๐Ÿ˜

Create una palla, rivestitela con pellicola e fatela riposare per 2h in frigo.




Passate le 2h, versate un poโ€™ di farina sul piano e stendete con un mattarello il vostro impasto fino ad uno spessore di 5 mm circa.



Con lโ€™aiuto di un bicchierino o una tazzina da caffรจ , create dei cerchi e infine spennellate con un tuorlo.




In forno statico a 165 gradi per 20 minuti.


Il formaggio si scioglierร  e il pistacchio si tosterร , sentirete che profumo๐Ÿคค




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๐Ÿ‡ฌ๐Ÿ‡ง INGLESE :

PARMESAN AND PISTACHIO COOKIES ๐Ÿคฉ๐Ÿ‘จโ€๐Ÿณ๐Ÿ‘ฉโ€๐Ÿณ

Here is a biscuit with two souls: that of the North represented by cheeses and that of the South represented by Bronte pistachios by @baccoedolcelavita ๐Ÿ˜

You won't want to stop eating them ๐Ÿคค


Ingredients for 25 biscuits:

00 flour 180g

Butter 140g

Eggs 2 + 1 yolk for brushing

Parmigiano Reggiano DOP 50g

Grated Emmenthal cheese 65g

Salt 4g

Black pepper to taste

Internal pistachios 40g by @baccoedolcelavita


Preparation:

Let the butter soften at room temperature for 2 hours before working it.

Now it will be soft enough to be worked in a planetary mixer or by hand by adding the eggs, flour, salt, pepper and the two cheeses.

Mix well until the mixture is homogeneous and finally add the whole pistachios ๐Ÿ˜

Create a ball, cover it with cling film and let it rest for 2 hours in the fridge.


After 2 hours, pour a little flour on the surface and roll out your dough with a rolling pin to a thickness of approximately 5 mm.

With the help of a small glass, create circles and finally brush with a yolk.


In a static oven at 165 degrees for 20 minutes.


The cheese will melt and the pistachio will roast, you will smell what a perfume


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