Ingredienti per 18 cupcake
Farina 00 240g
Zucchero 300g
Bicarbonato 5g
Burro fuso 90g
Uova intere 2
Pizzico di sale
Scorza di limone grattugiato
Succo di 1 limone
Latte 240g
Ingredienti per 500g crema pasticciera al limone
Tuorli 2
Zucchero 200g
Farina 00 o amido di mais 100g
Scorza di 3 limoni
Latte 500ml
Preparazione
Prendete una ciotola e versate dentro la farina setacciata,bicarbonato, zucchero e scorza di limone. Mescolate e aggiungete burro, uova e latte.
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparate degli stampi da cupcake e imburrateli oppure mettete della carta da forno per non avere problemi quando li dovrete sfornare.
In forno a 180 gradi per 25 minuti.
Nel frattempo preparate la crema pasticciera al limone.
Prendete una pentola e versate 500g di latte e delle bucce di limone. Lasciate a riposo per 1h in modo che l’essenza del limone si trasferisca al latte.
Nel frattempo montate tuorli e zucchero e aggiungete la farina.
Riscaldate il latte che avete precedentemente preparato e aggiungete 200g dei 500 al composto di uova,zucchero e farina e montate.
Aggiungete infine i restanti 300g e mettete sul fuoco fino al bollore.
Per realizzare la decorazione vi basterà tagliare a cubetti alcuni cupcake. Questi cubetti verranno adagiati sul cupcake precedente riempito di crema pasticciera.
Spolverate infine con zucchero a velo🤩👩🍳👨🍳
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