PASTA AL NERO DI SEPPIA

🇮🇹🇬🇧

🇮🇹 ITALIANO :

Continua il nostro viaggio verso la tradizione Siciliana, stavolta con la ricetta di nonna Sara della PASTA AL NERO DI SEPPIA 🤩👩‍🍳👨‍🍳

Chi non si è mai divertito da piccolo a mangiare il nero di seppie giocando e scherzando con la lingua di fuori?

Noi ancora oggi lo facciamo 😂

Ingredienti:

Seppie 800g

Concentrato di pomodoro 250g

Cipolle medie 3

Nero di seppie

Pepe nero q.b

Sale q.b

Olio evo

Acqua mezzo bicchiere

Pecorino romano q.b

Preparazione:

Prendete le seppie, precedentemente pulite dal vostro pescivendolo di fiducia, tagliatele a listarelle e poneteli in una ciotola.

Preparate una pentola abbastanza capiente in cui aggiungere olio evo e cipolle.

Create un soffritto. Non appena la cipolla sarà dorata aggiungete pepe nero e sale.

Adesso è il momento di inserire il concentrato di pomodoro, il nero di seppie, le seppie e mezzo bicchiere di acqua.

Mescolate il tutto.

In cottura a coperchiò chiuso e fuoco basso per 45 minuti circa finché non sarà corposo.

Preparate un altra pentola con abbondante acqua e calate almeno un kg di pasta 😂 perché la pasta al nero di seppia non è mai abbastanza 😂

Et voilà 👩‍🍳👨‍🍳

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🇬🇧 INGLESE:

Our journey towards the Sicilian tradition continues, this time with grandma Sara's recipe of PASTA AL NERO DI SEPPIA 🤩👩‍🍳👨‍🍳

Who has never enjoyed eating squid ink as a child, playing and joking with his tongue out?

We still do it today 😂

Ingredients:

Cuttlefish 800g

Tomato paste 250g

Medium onions 3

Cuttlefish ink

Black pepper to taste

Salt to taste

Extra virgin olive oil

Half a glass of water

Pecorino romano to taste

Preparation:

Take the cuttlefish, previously cleaned by your trusted fishmonger, cut them into cubes and place them in a bowl.

Prepare a large enough pot in which to add extra virgin olive oil and onions.

Create a sauté. As soon as the onion is golden, add black pepper and salt.

Now it's time to add the tomato paste, cuttlefish ink, cuttlefish and half a glass of water.

Mix everything.

Cooking with the lid closed and low heat for about 45 minutes until it is full-bodied.

Prepare another pot with plenty of water and lower at least one kg of pasta 😂 because pasta with cuttlefish ink is never enough 😂

Et voilà 👩‍🍳👨‍🍳

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