PASTA AL NERO DI SEPPIA
๐ฎ๐น๐ฌ๐ง
๐ฎ๐น ITALIANO :
Continua il nostro viaggio verso la tradizione Siciliana, stavolta con la ricetta di nonna Sara della PASTA AL NERO DI SEPPIA ๐คฉ๐ฉโ๐ณ๐จโ๐ณ
Chi non si รจ mai divertito da piccolo a mangiare il nero di seppie giocando e scherzando con la lingua di fuori?
Noi ancora oggi lo facciamo ๐
Ingredienti:
Seppie 800g
Concentrato di pomodoro 250g
Cipolle medie 3
Nero di seppie
Pepe nero q.b
Sale q.b
Olio evo
Acqua mezzo bicchiere
Pecorino romano q.b
Preparazione:
Prendete le seppie, precedentemente pulite dal vostro pescivendolo di fiducia, tagliatele a listarelle e poneteli in una ciotola.
Preparate una pentola abbastanza capiente in cui aggiungere olio evo e cipolle.
Create un soffritto. Non appena la cipolla sarร dorata aggiungete pepe nero e sale.
Adesso รจ il momento di inserire il concentrato di pomodoro, il nero di seppie, le seppie e mezzo bicchiere di acqua.
Mescolate il tutto.
In cottura a coperchiรฒ chiuso e fuoco basso per 45 minuti circa finchรฉ non sarร corposo.
Preparate un altra pentola con abbondante acqua e calate almeno un kg di pasta ๐ perchรฉ la pasta al nero di seppia non รจ mai abbastanza ๐
Et voilร ๐ฉโ๐ณ๐จโ๐ณ
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๐ฌ๐ง INGLESE:
Our journey towards the Sicilian tradition continues, this time with grandma Sara's recipe of PASTA AL NERO DI SEPPIA ๐คฉ๐ฉโ๐ณ๐จโ๐ณ
Who has never enjoyed eating squid ink as a child, playing and joking with his tongue out?
We still do it today ๐
Ingredients:
Cuttlefish 800g
Tomato paste 250g
Medium onions 3
Cuttlefish ink
Black pepper to taste
Salt to taste
Extra virgin olive oil
Half a glass of water
Pecorino romano to taste
Preparation:
Take the cuttlefish, previously cleaned by your trusted fishmonger, cut them into cubes and place them in a bowl.
Prepare a large enough pot in which to add extra virgin olive oil and onions.
Create a sautรฉ. As soon as the onion is golden, add black pepper and salt.
Now it's time to add the tomato paste, cuttlefish ink, cuttlefish and half a glass of water.
Mix everything.
Cooking with the lid closed and low heat for about 45 minutes until it is full-bodied.
Prepare another pot with plenty of water and lower at least one kg of pasta ๐ because pasta with cuttlefish ink is never enough ๐
Et voilร ๐ฉโ๐ณ๐จโ๐ณ
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