Ingredienti
Patate 500g
Carote 2
Uova 2
Pangrattato 1/2 cucchiai
Mozzarella 1
Parmigiano reggiano DOP 2 cucchiai
Prezzemolo q.b
Sale q.b
Pepe q.b
Olio evo
Preparazione
Prendete patate e carote e disponetele all’interno di una pentola.
Aggiungete abbondante acqua fino a che non avrà ricoperto le vostre patate e carote.
Chiudete con un coperchio e portate a bollore per circa 40 minuti.
Ultimata la cottura le vostre patate e carote saranno morbide da poter essere schiacciate con una forchetta.
Scolate le patate e carote e privatele della loro buccia. Ponetetele in una ciotola e iniziate a schiacciarle con una forchetta.
Aggiungete le uova una per volta, il parmiggiano, il pangrattato, il prezzemolo, il sale, il pepe e la mozzarella e amalgamate tutto.
Adesso trasferite il composto in una teglia da forno e cospargete infine di pangrattato,parmiggiano e olio evo.
Cuocete a 230 gradi in forno per circa 30 minuti fino a doratura.
Et voilà 🤩👩🍳👨🍳
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