CALZONE RIPIENO

🇮🇹🇬🇧

🇮🇹 ITALIANO:


CALZONE RIPIENO PISTACCHIO, SPECK, FORMAGGIO 👨‍🍳👩‍🍳


Ingredienti:

Pane in pasta 250g

Speck 100g

Pesto di pistacchio 65% q.b di Bacco

Formaggio 60g

Granella di pistacchi q.b di Bacco


Preparazione pane in pasta:

In una ciotola mescola insieme 400g di farina, 10g di sale, 7g di lievito disidratato, 250ml di acqua e 1 cucchiaio di olio.

Mescola per almeno 10 minuti e poi a riposo per 24h.

Le prime 6h a temperatura ambiente e poi in frigo.


Dopo aver fatto lievitare l’impasto, stendilo sulla carta da forno e aggiungi speck, pistacchio di Bacco e formaggio. Chiudi il calzone e bucherella con una forchetta per favorire la cottura.


In forno 220 gradi per 30 minuti.




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🇬🇧 INGLESE:


CALZONE FILLED WITH PISTACHIO, SPECK, CHEESE 👨‍🍳👩‍🍳



Ingredients:

Bread in dough 250g

Speck 100g

Pistachio pesto 65% as required by Bacco

Cheese 60g

Chopped pistachios to taste from Bacco


Bread dough preparation:

In a bowl, mix together 400g of flour, 10g of salt, 7g of dehydrated yeast, 250ml of water and 1 tablespoon of oil.

Mix for at least 10 minutes and then rest for 24 hours.

The first 6 hours at room temperature and then in the fridge.


After letting the dough rise, spread it on baking paper and add speck, Bacchus pistachio and cheese. Close the calzone and prick with a fork to facilitate cooking.


In the oven at 220 degrees for 30 minutes.


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