🇮🇹🇬🇧
🇮🇹 ITALIANO:
Ecco a voi i nostri CANNOLI super pistacchiosi IN FRIGGITRICE AD ARIA 😍
Hai mai pensato di cuocere la cialda del cannolo in friggitrice ad aria? Ebbene sì è possibile 😍 Super croccanti e deliziosi😍
Ingredienti x6 cialde:
Farina 00 130g
Strutto freddo 15g
Sale 1/2 cucchiaino
Vino bianco 5g
Zucchero 10g
Cacao amaro 2,5g
Uova 20g (1 uovo)
Marsala 30g
Ingredienti crema al pistacchio:
Crema pasticciera 500g
Crema al pistacchio 190g di @bacco
Cioccolato al pistacchio 50g
Granella di pistacchio q.b di @bacco
Preparazione cialda:
In planetaria o a mano impasta farina, sale, strutto freddo, zucchero, vino, cacao, Marsala e infine metà uovo. L altra metà servirà per chiudere le cialde.
A riposo in frigo per almeno due ore.
Passate due ore, esci la pasta dal frigo per mezz’ora e poi inizia a lavorarla.
Stendi bene l impasto facendo delle pieghe a destra e sinistra finché non sarà elastico. Almeno per 4 volte.
Adesso crea dei quadrati 10x10 e con l apposito stampo crea il cannolo.
Spennella con uovo per far aderire i due lembi.
Adesso spennella con abbondante olio di semi e poi friggi per 8 minuti in friggitrice ad aria.
Per preparare la crema ti basterà unire alla crema pasticciera, la crema al pistacchio.
Metti in sac-a-pochè e farcisci abbondantemente.
Spennella con cioccolato fuso e tuffa nella granella.
Adesso sei pronto per godore!
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🇬🇧 INGLESE:
Here are our super pistachio CANNOLI IN AIR FRYER 😍
Have you ever thought of cooking the cannolo wafer in an air fryer? Well yes it is possible 😍 Super crunchy and delicious😍
Ingredients x6 pods:
00 flour 130g
Cold lard 15g
Salt 1/2 tsp
5g white wine
Sugar 10g
Bitter cocoa 2,5g
Eggs 20g (1 egg)
Marsala 30g
Pistachio cream ingredients:
Pastry cream 500g
Pistachio cream 190g by @bacco
Pistachio chocolate 50g
Chopped pistachio to taste by @bacco
Wafer preparation:
In a planetary mixer or by hand, mix flour, salt, cold lard, sugar, wine, cocoa, Marsala and finally half an egg. The other half will be used to close the pods.
Rest in the fridge for at least two hours.
After two hours, take the pasta out of the fridge for half an hour and then start working it.
Roll out the dough well making folds to the right and left until it is elastic. At least 4 times.
Now create 10x10 squares and with the special mold create the cannolo. Brush with egg to make the two edges adhere. Now brush with plenty of seed oil and then fry for 8 minutes in an air fryer.
To prepare the cream, simply add the pistachio cream to the custard.
Put in the sac-a-pochè and stuff abundantly.
Brush with melted chocolate and dip into the grain.
Now you are ready to enjoy!
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