CANNOLI IN FRIGGITRICE AD ARIA

🇮🇹🇬🇧

🇮🇹 ITALIANO:


Ecco a voi i nostri CANNOLI super pistacchiosi IN FRIGGITRICE AD ARIA 😍


Hai mai pensato di cuocere la cialda del cannolo in friggitrice ad aria? Ebbene sì è possibile 😍 Super croccanti e deliziosi😍

Ingredienti x6 cialde:

Farina 00 130g

Strutto freddo 15g

Sale 1/2 cucchiaino

Vino bianco 5g

Zucchero 10g

Cacao amaro 2,5g

Uova 20g (1 uovo)

Marsala 30g

Ingredienti crema al pistacchio:

Crema pasticciera 500g

Crema al pistacchio 190g di @bacco

Cioccolato al pistacchio 50g

Granella di pistacchio q.b di @bacco

Preparazione cialda:

In planetaria o a mano impasta farina, sale, strutto freddo, zucchero, vino, cacao, Marsala e infine metà uovo. L altra metà servirà per chiudere le cialde.

A riposo in frigo per almeno due ore.

Passate due ore, esci la pasta dal frigo per mezz’ora e poi inizia a lavorarla.

Stendi bene l impasto facendo delle pieghe a destra e sinistra finché non sarà elastico. Almeno per 4 volte.




Adesso crea dei quadrati 10x10 e con l apposito stampo crea il cannolo.


Spennella con uovo per far aderire i due lembi.


Adesso spennella con abbondante olio di semi e poi friggi per 8 minuti in friggitrice ad aria.

Per preparare la crema ti basterà unire alla crema pasticciera, la crema al pistacchio.

Metti in sac-a-pochè e farcisci abbondantemente.


Spennella con cioccolato fuso e tuffa nella granella.


Adesso sei pronto per godore!

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🇬🇧 INGLESE:


Here are our super pistachio CANNOLI IN AIR FRYER 😍


Have you ever thought of cooking the cannolo wafer in an air fryer? Well yes it is possible 😍 Super crunchy and delicious😍


Ingredients x6 pods:

00 flour 130g

Cold lard 15g

Salt 1/2 tsp

5g white wine

Sugar 10g

Bitter cocoa 2,5g

Eggs 20g (1 egg)

Marsala 30g


Pistachio cream ingredients:

Pastry cream 500g

Pistachio cream 190g by @bacco

Pistachio chocolate 50g

Chopped pistachio to taste by @bacco


Wafer preparation:

In a planetary mixer or by hand, mix flour, salt, cold lard, sugar, wine, cocoa, Marsala and finally half an egg. The other half will be used to close the pods.


Rest in the fridge for at least two hours.


After two hours, take the pasta out of the fridge for half an hour and then start working it.

Roll out the dough well making folds to the right and left until it is elastic. At least 4 times.


Now create 10x10 squares and with the special mold create the cannolo. Brush with egg to make the two edges adhere. Now brush with plenty of seed oil and then fry for 8 minutes in an air fryer.


To prepare the cream, simply add the pistachio cream to the custard.

Put in the sac-a-pochè and stuff abundantly.

Brush with melted chocolate and dip into the grain.


Now you are ready to enjoy!


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