CARBO BRUSCHETTE

🇮🇹🇬🇧

🇮🇹 ITALIANO:


Ecco a voi le nostre CARBOBRUSCHETTE


Ingredienti:

Farina Manitoba 300g

Acqua 180ml

Lievito secco 3g

Zucchero 1 cucchiaino

Sale 7g

Olio evo 1 cucchiaio

Guanciale 100g

Tuorli 2

Pepe q.b


Preparazione:

Prepariamo l’impasto delle bruschette mescolando insieme farina, lievito, zucchero e acqua. Impastiamo e poi aggiungiamo l’olio e infine il sale.

A lievitare per 3h con pellicola.


Non appena sarà lievitato stendiamolo con il matterello e creamo i nostri panini con il coppa pasta. Cuociamo in friggitrice ad aria cospargendo la superficie con olio.


In friggitrice ad aria a 200 gradi per 12 minuti. Noi abbiamo utilizzato il fornetto bake&Fry 3000 touch della Cecotec con funzione friggitrice ad aria.

Link qui sotto

https://clk.tradedoubler.com/click?p=302412&a=3259473&g=24691228&URL=https://storececotec.it/it/fornetti-da-tavolo/1292-bakefry-3000-touch.html

Una volta cotti i panini, creamo la crema con tuorli, pepe nero e grasso del guanciale che avremo precedentemente tagliato e cotto in padella.




Quindi mettiamo il guanciale da parte e usiamo il grasso per i tuorli. Basterà 1 cucchiaio.


Mescoliamo bene.

Apriamo i panini in due metà, doriamo la superficie interna creando una bruschetta e versiamo la crema di tuorli e il guanciale.



Siamo pronti a servire.

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🇬🇧 INGLESE:


Here are our CARBOBRUSCHETTE




Ingrediants:

Manitoba flour 300g

Water 180ml

Dry yeast 3g

Sugar 1 tsp

Salt 7g

Extra virgin olive oil 1 tbsp

Pillow 100g

Yolks 2

Pepper as needed


Preparation:

We prepare the bruschetta dough by mixing together flour, yeast, sugar and water. We knead and then add the oil and finally the salt.

To rise for 3 hours with cling film.




As soon as it has risen let's roll it out with a rolling pin and create our sandwiches with the pasta bowl. We cook in an air fryer, sprinkling the surface with oil.




In an air fryer at 200 degrees for 12 minutes. We used the Cecotec bake & Fry 3000 touch oven with air fryer function.



Link below



https://clk.tradedoubler.com/click?p=302412&a=3259473&g=24691228&URL=https://storececotec.it/it/fornetti-da-tavolo/1292-bakefry-3000-touch.html




Once the sandwiches are cooked, create the cream with egg yolks, black pepper and bacon fat that we have previously cut and cooked in a pan.




Then we put the bacon aside and use the fat for the yolks. 1 tbsp will suffice.





We mix well.



We open the sandwiches in two halves, brown the internal surface creating a bruschetta and pour the egg yolk cream and the bacon.



We are ready to serve.



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