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CHEESECAKE AL CRISTALLO

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๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡น ITALIANO:


Ecco a voi la nostra CHEESECAKE AL CRISTALLO ๐Ÿ˜


Ingredienti stampo da 10cm:

Philadelphia 150g

Zucchero a velo 40g

Panna liquida 75g

Colla di pesce 2g

Ingredienti per la base:

Biscotti Cereal Yo 70g

Burro 30g

Ingredienti cristallo:

100g zucchero

50g glucosio

50g acqua

Preparazione:

Prendi i biscotti e dividi il ripieno dal biscotto.

Rompi i biscotti e aggiungi il burro fuso. Amalgama bene e crea la base della cheesecake.


Nel frattempo in un altra ciotola mescola insieme la philadelphia, zucchero a velo e ripieno dei biscotti.

In un pentolino porta a bollore 30g di panna e fai sciogliere la colla di pesce spegnendo il fuoco.

Adesso aggiungi il tutto alla crema di Philadelphia e aggiungi infine la restante panna.

Mescola bene usando una frusta finchรฉ non ci saranno piรน grumi.

Otterrai una dolcissima e liscissima crema.


Adesso versa la crema sullo stampo che avrai precedentemente ricoperto con dell acetato.

In freezer per 3h.

Decora infine con panna e fichi.


Per realizzare il cristallo versa in un pentolino tutti gli ingredienti.

Porta a 150 gradi e poi fai raffreddare fino a 120 gradi.

Adesso preparare una ciotola con 3 strati di pellicola e versa il composto su un coppa pasta leggermente imburrato facendo una leggera pressione.

Raffredda col phone.


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๐Ÿ‡ฌ๐Ÿ‡ง INGLESE:


Here is our CRYSTAL CHEESECAKE ๐Ÿ˜



Ingredients 10cm mold:

Philadelphia 150g

40g icing sugar

Liquid cream 75g

Isinglass 2g


Ingredients for the base:

Cereal Yo biscuits 70g

Butter 30g


Crystal ingredients:

100g sugar

50g glucose

50g water


Preparation:

Take the cookies and divide the filling from the cookie.

Break the cookies and add the melted butter. Mix well and create the base of the cheesecake.



Meanwhile, in another bowl, mix together the philadelphia, icing sugar and biscuit filling.

In a saucepan, bring 30g of cream to the boil and melt the isinglass by turning off the heat.

Now add everything to the Philadelphia cream and finally add the remaining cream.

Mix well using a whisk until there are no more lumps.

You will get a very sweet and very smooth cream.



Now pour the cream on the mold that you have previously covered with acetate.


In the freezer for 3 hours.


Finally, decorate with cream and figs.


To make the crystal, pour all the ingredients into a saucepan.

Bring to 150 degrees and then cool down to 120 degrees.


Now prepare a bowl with 3 layers of cling film and pour the mixture onto a lightly buttered pasta bowl by applying light pressure.


Cool with your phone.

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