PINSA ROMANA FATTA IN CASA

🇮🇹🇬🇧

🇮🇹 ITALIANO:

PINSA ROMANA fatta in casa 😍👨‍🍳👩‍🍳

Vi sveliamo come realizzarla 🤤

Ingredienti per 3 pinse:

Farina per pinsa 500g

Acqua fredda 350g+ 25g dopo

Lievito fresco 3g

Sale 10g

Olio evo 10g

Preparazione:

Prendete una ciotola aggiungete la farina per pinsa romana, acqua fredda ,lievito fresco. Mescolate col cucchiaio finché acqua e farina non si saranno ben unite.

Passate sul piano e lavoratelo energicamente.

Ponetelo in ciotola e tagliatelo in pezzi per far assorbire meglio gli altri ingredienti. Aggiungete sale, olio evo e acqua fredda. Fateli assorbire bene all’ impasto.

Lasciatelo riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.

Adesso fate le pieghe portando i bordi verso il centro.

Adesso che l impasto è liscio fatelo lievitare con pellicola per circa 3 h a t ambiente finche non si sarà raddoppiato. E poi in frigo per 24h. Uscitelo dal frigo e create dei panetti da 250 g con la mano leggermente umida aiutandovi con una bilancia e ponendo sulla bilancia la farina di riso, chiudete il panetto con le mani.

A lievitare in isobox o chiusi bene con pellicola per 3 h fino al raddoppio.

Adesso siete pronti per stenderle e condirle a vostro piacere 😍

Pensate sia finita qui? A breve vi mostreremo come stenderle al meglio 😍 continuate a seguirci 👩‍🍳👨‍🍳

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🇬🇧 INGLESE:

Homemade ROMAN PINSA 😍👨‍🍳👩‍🍳

We reveal how to make it 🤤

Ingredients for 3 pinse:

Flour for pinsa 500g

Cold water 350g + 25g later

Fresh yeast 3g

Salt 10g

Extra virgin olive oil 10g

Preparation:

Take a bowl, add the Roman pinsa flour, cold water, fresh yeast. Stir with a spoon until the water and flour are well combined. Step on the floor and work it vigorously.

Place it in a bowl and cut it into pieces to better absorb the other ingredients. Add salt, extra virgin olive oil and cold water. Let them absorb well into the dough.

Let it rest for 20 minutes at room temperature.

Now make the folds bringing the edges towards the center.

Now that the dough is smooth, let it rise with cling film for about 3 hours at room t until it has doubled. And then in the fridge for 24 hours. Take it out of the fridge and create 250 g loaves with a slightly damp hand using a scale and placing the rice flour on the scale, close the dough with your hands.

To rise in isobox or tightly closed with cling film for 3 hours until doubled.

Now you are ready to spread and season them to your liking 😍

Do you think it ended here? Soon we will show you how to best spread them 😍 keep following us 👩‍🍳

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