🇮🇹🇬🇧
🇮🇹ITALIANO:
Voglia di una PINSA gustosa?
Ecco a voi come realizzarla!
INGREDIENTI x3 panetti:
Farina Pinsa tonda 500g
Acqua 350g
Lievito 3g
Sale 10g
Olio 10g
Passata di pomodoro
Mozzarella 1
Olive
Acciughe
Basilico
In forno 230 gradi 5 minuti con olio di girasole sopra e poi dopo aver aggiunto i condimenti lasciamo in forno per altri 5 minuti!
Aggiungi olive, acciughe e basilico a crudo!
Per questa ricetta abbiamo utilizzato la passata di pomodoro Mutti “ sul campo” trovata nella box di Degustabox di febbraio!
Preparazione Pinsa:
Prendete una ciotola aggiungete la farina per pinsa romana, acqua fredda ,lievito fresco. Mescolate col cucchiaio finché acqua e farina non si saranno ben unite. Passate sul piano e lavoratelo energicamente.
Ponetelo in ciotola e tagliatelo in pezzi per far assorbire meglio gli altri ingredienti. Aggiungete sale, olio evo e acqua fredda. Fateli assorbire bene all’ impasto.
Lasciatelo riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.
Adesso fate le pieghe portando i bordi verso il centro.
Adesso che l impasto è liscio fatelo lievitare con pellicola per circa 3 h a t ambiente finche non si sarà raddoppiato. E poi in frigo per 24h. Uscitelo dal frigo e create dei panetti da 250 g con la mano leggermente umida aiutandovi con una bilancia e ponendo sulla bilancia la farina di riso, chiudete il panetto con le mani.
A lievitare in isobox o chiusi bene con pellicola per 3 h fino al raddoppio.
Adesso siete pronti per stenderle e condirle!
🇬🇧 INGLESE:
Want a tasty PINSA?
Here's how to make it!
INGREDIENTS x3 loaves:
Round Pinsa flour 500g
Water 350g
Yeast 3g
Salt 10g
Oil 10g
Tomato puree
Mozzarella 1
Olives
Anchovies
Basil
In the oven 230 degrees 5 minutes with sunflower oil on top and then after adding the condiments we leave in the oven for another 5 minutes!
Add olives, anchovies and raw basil!
For this recipe we used the Mutti tomato puree "on the field" found in the February Degustabox box!
Pinsa preparation:
Take a bowl, add the Roman pinsa flour, cold water, fresh yeast. Stir with the spoon until water and flour are well combined. Pass on the plan and work it energetically.
Place it in a bowl and cut it into pieces to better absorb the other ingredients. Add salt, extra virgin olive oil and cold water. Let them absorb well into the dough.
Let it rest for 20 minutes at room temperature.
Now make the folds by bringing the edges towards the center.
Now that the dough is smooth, let it rise in cling film for about 3 hours at room temperature until it has doubled in size. And then in the fridge for 24 hours. Get it out of the fridge and create 250 g loaves with a slightly damp hand, helping yourself with a scale and placing the rice flour on the scale, close the loaf with your hands.
Let rise in isobox or closed well with plastic wrap for 3 hours until doubled in size.
Now you are ready to roll them out and season them!