RAVIOLI CON FOGLIA DI PREZZEMOLO

Oggi per voi RAVIOLI CON FOGLIA DI PREZZEMOLO 🌿 👩🏻‍🍳👨🏼‍🍳



Ingredienti pasta all’uovo per due persone:

Farina 00 200g

Uova 2


Ingredienti ripieno:

Speck 100g

Gorgonzola 100g

Pesto di pistacchio 3 cucchiai


Acqua per spennellare


Preparazione:

Preparate la pasta all’uovo utilizzando ogni 100g di farina 1 uovo.

Impastate fino ad ottenere una palla omogenea e lasciate riposare con pellicola per 30 minuti.


Nel frattempo preparate il ripieno tagliando lo speck, aggiungete gorgonzola e pesto di pistacchio. Noi abbiamo usato quello di @baccoedolcelavita 🤩


Adesso stendete la pasta in modo che sia molto sottile, dividete in due parti e spennellate con acqua un foglio e aggiungete il prezzemolo. Adesso richiudete con il secondo foglio di pasta e stendete nuovamente. In corrispondenza di ogni foglia di prezzemolo mettete l’impasto di speck, gorgonzola e pesto di pistacchio e richiudete ogni raviolo.


Cuoceteli in acqua portata a bollore per 3 minuti.

Infine mantecate in una padella con burro e salvia per 1 minuti.

Et voilà 🤩👩🏻‍🍳👨🏼‍🍳


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